Komælksost med naturskorpe og knas. Lagret i minimum 40 uger, for at opnå en dyb, nøddeagtig smag, og for at give den sine karakteristiske knasende proteinkrystaller, som udtrykker dens sydeuropæisk karakter.
Comendante fik bronzemedalje i 2012 og guldmedalje i 2013, ved Nordens Ostefestival. I 2017 modtog den sølvmedalje, ved World Cheese Awards i London.
Den ubehandlede naturskorpe vil med sit rustikke udseende, pynte på en hver oste- eller tapasanretning, da skorpen er ubehandlet kan den spises, eventuelt rives over eller i retter.
Helt klart en ost som skal smages på egen tunge, så at sige - bedøm selv!
Har du et særligt ønske til osten, eller et ønske om en særlig kraftigt smagende ost - kontakt os endelig på tlf / mail!