Kraftig smag af umami og høj koncentration af protein "krystaller", giver denne ost en helt speciel dybde og rig smag, som du ikke finder i mange andre danske oste.
Grundet den lange lagringstid med naturlig skorpe, siden primo 2022, har osten afgivet en stor mængde væske, hvilket giver den en hård og tør konsistens, perfekt til madlavning!
Netop madlavning er målet med denne ost, den kraftige smag af umami kombineret med en høj koncentration af proteiner, kan simpelthen løfte de mest simple hverdagsretter til gastronomisk niveau. Om det er pastaretter, gryderetter, bruschetta eller kolde salater, kan Parmesand rives heri, og er den sikre vej til en unik smag.
Vi er meget stolte over denne ost, men da det er forsøg har vi dem desværre kun i begrænset antal, tilgengæld kan hele osten bruges, da skorpen er naturlig og dermed også kan indgå i madlavningen.
Ostene vejer 2,6-3,3 kg stykket.
DETTE ER IKKE EN PARMESANOST